由中國五金成品協會與國家技監局標準化委員會共同制訂的《家用廚房設備國家標準》已頒布實施一年多了，該標準從行業術語、通用技術要求、試驗方法與檢驗規則以及設計與安裝等四個方面做了明確規定，并把團體廚房設備的概念定義為：家庭中進行炊事運動所配置的操作臺、水槽、櫥柜、相干器具及功能五金件的組合。

　　在這一年多的時間里□廚房設備行業近況如何？此國家標準的實行情況又怎樣？中國五金成品協會秘書長石僧蘭對此做出回答。

    標準制訂是否吻合行業發展要求

    隨著人們生活水平的進步，以及市場經濟的發展和住宅商品化步子的加快，廚房設備越來越引起人們的正視。以往的一臺抽煙機、一臺灶具和一個碗柜簡單的組合已不能知足使用，于是也就有了多件的配套組合，即團體廚房概念的誕生。

    對于家用廚房設備的國家標準為什么由中國五金成品協會來制訂？石秘書長說，“這要從它的功能性談起。比如：排油煙機、洗碗機、灶具、烤箱、水槽、水龍頭、與管道連接的各類閥門及管件接頭、柜體相連的合頁、拉籃、導軌等，都是不可缺少的部件，即功能性的部件?？梢哉f，70％的產品都在五金成品行業中，考慮了歷史和實際情況，國家標準化技術委員會把團體廚房設備的國家標準下達給中國五金成品協會也是比較合理的。雖然國家標準由我們行業協會制訂，但住宅廚房設施的當代化、體系化、配套化和標準化絕對不是一個部門能完成的，它是一個體系工程，必要若干個行業相互配合，必要當局部門的支撐和需要的監督，上下通力合作才能實現。我們知道廚房設備是住宅設施中的部品，在統一條產業鏈上，只有相互配套和“有用連接”才能加快發展速度?！?br>
　　該標準第一次在全國范圍內同一了家用團體廚房設備行業的術語、規格、功能、質量等級以及設計和安裝等方面的技術要求□國家標準審查部的向導評價說，這是目前國內廚房設備產品中最權威的標準，也是最高級別和具有很強可操作性的國家標準，對引導行業生產、規范行業秩序有很好的促進作用。

    廚房達標之路仍漫長

    盡管國家標準已經出臺，但是目前沒有多少企業按照標準生產，甚至有些企業認為標準沒有效。為什么會出現這種題目，石僧蘭說，當標準出臺后，正趕上“非典”，宣貫會沒能召開。雖然“非典”過后做過幾次補救，但時效性已曩昔，因此，造成很多人不了解此標準。但是作為行業內重點企業都比較清楚并能按本標準組織生產，有的還特別很是正視，比如：中山華帝公司自開始生產團體廚房起就用各種體例宣傳本標準，并在本公司成立國標實踐小組，大力推行“四項萬能達標”舉措。

    　　該標準經過一年的實施，普遍反映，標準自己具有肯定的超前性和先輩性，許多部品采用的都是目前該產品的強制性標準。但在安裝方面存在一個共性題目，那就可謂是一千個廚房一千個樣，就是一棟樓、一個單元里面，甚至每一層之間尺寸、管道和各種線路都不一樣。即便是新蓋的商品房，也要去單獨測量、單套生產，造成成本高，材料虛耗，工期長，生產企業都感到沒有利潤，反過來消耗者又都感到價格昂貴。假如不改變近況，再先輩的產品標準，再好的生產設備都不能形成批量生產，沒有規模很難把成本降下來，這將是制約團體廚房行業發展的瓶頸。

    解決制約廚房設備行業發展瓶頸

    目前，中國有3億城市人口，以三口之家計算，1億戶家庭就必要1億套廚房設備，這是一個特別很是有潛力的行業，市場前景特別很是廣闊。然而假如制約發展的瓶頸不解決，再大的市場也很難快速增加。對于這一點，石僧蘭認為，目前階段制約發展的緣故原由重要有三個，一是和國際上偕行相比生產企業管理普遍存在綜合實力差，管理水平低；二是不能批量生產，難以形成規模；三是市場上與其相干產品的競爭已經白熱化，沒有多大的利潤空間。

　　那么解決的途徑是第一要進步生產企業的綜合能力。盼望有資金實力、設計能力、加工設備和網絡建設都比較強的大企業，進一步增強內部管理，降低成本，盡快形成其品牌上風，凈化市場品牌雜而亂的征象。第二、《家用廚房設備國家標準》中的外部尺寸和國家建筑標準設計圖集中《住宅廚房》的建筑模數是同等的，我們在制訂標定時已經采用了其中的數據。盼望房地產開發商在新建住宅廚房時也能按建筑標準設計圖集中所規定的模數進行設計施工，多開發一些精裝修的商品房，哪怕是小批量開始，也比單一制作成本低。因此可以說“精裝修”是解決廚衛業批量生產和形成規模效益的重要出路。第三、解決好個性化和大眾化的矛盾。



總之，只有解決了制約廚房設備行業的發展瓶頸，櫥柜達標才有可能實現。